广州蛇年大年夜饭预订较往年火爆，著名粤菜老字号“一席难求” 蛇年春节邻近，大年夜饭预订进入顶峰期。新快报记者访问懂得到，往年广州的大年夜饭预订较往年更为火爆，尤其是著名粤菜老字号更是“一席难求”，且“套餐制”点菜成为大年夜饭一年夜特色。有邻居为了预订2025年的大年夜饭，竟提前了3个月“脱手”。除了餐饮门店“旺丁旺财”外，盒马、沃尔玛等年夜型商超也力推大年夜饭礼盒、盆菜等产物，有花费者表现当初“快手菜”种类越来越多，会抉择在家做年夜餐度大年节。 ■新快报记者 陆妍思 郑志辉 大年夜饭履行“套餐制”，花费者批驳纷歧 对往年的大年夜饭，广州邻居黄密斯充斥等待，因而早早动手筹备。她告知新快报记者：“客岁（的大年夜饭）订晚了，只能吃上第二轮，影响了家人看春晚，以是我汲取经验，在（2024年）国庆假期刚停止就预订了（2025年）大年节当天的宴席，整整提前了3个月。” 不外，另一名邻居谭老师的心境就不这么好了。他因为预订晚了，不订到心仪的餐厅。“往年大年夜饭预订比客岁更难了，良多酒家包厢一早就被订满了，年夜厅也只剩下三四人的小桌。打了很多多少家餐厅的德律风才订到年夜桌。”谭老师说。 春节邻近，天下大年夜饭预订市场浮现出火爆态势。美团、民众点评等线上平台数据表现，自2025年1月以来，“大年夜饭预订”“大年夜饭套餐”等要害词搜寻量同比增加超5倍。 “跟往年比拟，主顾预订2025年大年夜饭周期更早、速率更快，而且愈加踊跃。”广州酒家相干担任人在接收记者采访时称：“咱们的大年夜饭分为两轮预订，第一轮下战书4点半开端用餐，第二轮晚上7点半开端用餐，包厢在2024年岁尾曾经全体订满。” 新快报记者留心到，2025年大年夜饭的一个特色是“点套餐”。“大年夜饭套餐价钱从898元至4368元不等，套餐是必点的，若菜不敷可别的在新春菜单中加菜。”克日，记者以主顾身份致电陶陶居十甫路店，伙计如斯回答。广州酒家同样供给8款套餐，价钱从1288元至4988元不等。炳胜更分3人至12人6个品位设置了多达18款套餐，订价从848元至4590元不等。 对套餐制，花费者评估批驳纷歧。支持者称：“套餐就是变相加价，设最低花费。”但也有邻居怅然接收，表现“套餐挺好的，省下了点菜的功夫”“贵点也畸形，究竟过节加班要付出员工‘三工’，这年初餐饮行业不轻易”…… 针对餐饮行业在春节前前面临用人本钱上涨或因节日休市招致收入锐减等困难，有平台推出帮助办法。克日起至2月12日，美团上线“老字号大年夜饭陪你年夜过年”运动，为花费者甄选老字号餐饮特点年菜、大年夜饭套餐，供给大年夜饭预订等效劳，投入2亿元以现金补助跟数字化赋能的情势，为单门店中华老字号供给3万元补助，依据线上运营范围为多门店中华老字号供给最高200万元现金支撑，与此同时启动助力餐饮商家举动，对优质中小餐饮商家每家支撑5000元至5万元，共投入10亿元助力金支撑餐饮优质商家翻新开展。 买好“快手菜”，在家轻松筹备大年夜饭 除了大年夜饭一席难求，大年夜饭礼盒也遭到花费者追捧。在山姆河汉店，“品德大年夜饭”的场景摆放在门东家要地位。 “‘食贯中西，寰球隧道风味集合’是山姆大年夜饭一向的特点。”山姆河汉店方面先容，往年山姆推出了地中海风味纸包烤鳕鱼、韩式酱牛肋排、波士顿龙虾海鲜锅等独具异域风味的快手菜品，同时供给翠园金沙咸蛋黄焗虾蟹、年夜董鲍鱼猪蹄煲、眉州东坡肘子等中国经典老字号名肴。 广州酒家往年推落发宴盆菜套餐两款，套餐包括巨匠鲜制盆菜券及巨匠鲜制年糕券等，价钱低至688元，除了能够在广州酒家餐饮店自提外带，还可经由过程“广州酒家手信+”小顺序下单网购。“巨匠鲜制系列盆菜由广州酒家粤菜巨匠鲜制，在家简略烹调后即可吃上粤菜巨匠制造的同款团聚大年夜饭。”广州酒家担任人表现。 盒马方面先容，基围虾、三文鱼、帝王蟹的“海鲜三件套”成为了年货节的喷鼻饽饽。年货节启动近一个月，盒马帝王蟹贩卖同比增加118%，此中，客岁开设的新店拉动后果明显。为了欢迎年货贩卖旺季，盒马也提前备足了货量，把大量帝王蟹送往“县城”。 “往年盒马在20多个新城新区开设首店，此中不乏四五线都会及县城，咱们断定春节时期大批生齿回流，会让这些都会的线下海鲜贩卖暴增。”盒马洽购担任人表现，对此，盒马仅帝王蟹一个单品就筹备了客岁3倍的货量。 14.99元的梅菜扣肉、蒜喷鼻肋排，29.99元的盐焗鸡、脆皮乳鸽、刁子鱼……沃尔玛的每天平价“快手菜”则遭到夺目花费者的青眼。“当初快手菜种类越来越多，感到在家筹备一桌大年夜饭也没那么难。”“90后”白领陈蜜斯对新快报记者说。